Яку куркуму купити?
Вибирати корінь куркуми слід щільний, але пружний, без механічних ушкоджень. Якісний свіжий продукт має досить інтенсивний аромат. Порошок потрібно вибирати без грудочок, розсипчастий, у герметичній упаковці. Перевірити справжність спеції можна, якщо додати її у воду і дати відстоятися.Mar 9, 2021
Яку куркуму вибрати?
Корінь можна трохи сковирнути нігтем, а порошок потерти кінчиками пальців. Свіжа куркума при розтиранні пахне досить яскраво. Якщо запах слабкий або відсутній – продукт старий і не годиться. Порошок куркуми слід вибирати без грудочок, розсипчастий.
Як купити якісну куркуму?
- Буває, що мелену куркуму замінюють фарбованим ароматизованим борошном. У такому випадку легко розпізнати підробку: розчиніть порошок у воді. Справжня спеція не утворюватиме білі розводи на поверхні.
- Цілісний корінь куркуми жовтий або оранжевий. Шкірка тонка, сік фарбує у яскравий колір.
Кому не можна приймати куркуму?
Куркуму потрібно виключити з раціону людям, які приймають препарати для розрідження крові (аспірин, варфарин) та антидіабетичні ліки; спеція знижує рівень цукру на крові.
У чому відмінність куркуми від куркуміну?
Куркума – це пряність, яка виходить із кореня рослини Curcuma longa. …А куркумін – це головний та найактивніший компонент куркуми. Він має потужні антиоксидантні та протизапальні властивості (по суті своїй є поліфенолом).
Як куркума впливає кров?
– куркумін знижує рівень шкідливого холестерину, уповільнює виникнення тромбів крові. Він блокує виробництво запальних речовин (простагландинів ІІ серії). Також куркума допомагає запобігти та полегшити атеросклероз.
Коли краще пити куркуму вранці чи ввечері?
Склянка теплої води з куркумою рекомендують приймати натще кожне ранок. Вже за два-три тижні цей чудо-напій, за прогнозами, має допомогти вивести з організму токсини, зайву сіль, а ще – прискорити травлення.
Якого кольору має бути справжня куркума?
Яскравий золотисто-жовтий або оранжево-червоний. Якщо колір блідий або з вкрапленнями, то куркума з домішками. За запахом. У справжньої куркуми досить яскравий запах.
Як має пахнути куркума?
Запах куркуми яскравий і своєрідний, що має свіжий пряно-деревний підтон. Аромат схожий з міксом запаху імбиру, галангу та апельсина, що обумовлено високим вмістом сесквітерпенових кетонів.